VẬT LIỆU
– 1 con cá diếc khoảng 700g.
– 2 lát gừng.
– 1 miếng trần bì.
– 2g hạt thì là.
– Hành lá, muối, đường, nước mắm.
CHUẨN BỊ
– Cá mua về làm sạch, moi bỏ ruột.
– Lấy miếng vải mỏng gói gọn trần bì (đã ngâm và cạo sạch lớp trắng), gừng và hạt thì là nhét vào bụng cá.
CÁCH NẤU
– Đổ vào nồi 1/2 lít nước, bắc nồi lên bếp nấu cho nước sôi, bỏ cọng hành trắng vào nấu cho có mùi thơm, nêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chung. Nước sôi lại sẽ giảm bớt lửa, nấu thêm khoảng 30 phút, nêm thêm một ít đường + nước mắm, nếm lại cho vừa ăn, bắc nồi ra khỏi bếp.
– Múc canh ra tô rắc thêm tiêu, hành lá cắt nhỏ, dọn dùng nóng.
CÔNG DỤNG
– Hạt thì là có công dụng làm tăng hương vị các món ăn, kích thích tiêu hóa, lợi sữa. Thường trong các món canh cá, cua, tôm vẫn dùng rau thì là làm gia vị. Hạt thì là có bán ở các cửa hàng gia vị để nấu cà ri của người Ấn Độ, người Hoa. Cũng có thể tìm mua hạt thì là ở các cửa hiệu thuốc Bắc.
– Món canh cá diếc thì là có giá trị dinh dưỡng cao, giúp ích khí, cường bì, ấm tỳ vị.
– Người thường bị lạnh bao tử, đau bụng âm ỉ, miệng nhạt, biếng ăn hoặc ăn khó tiêu, bụng bì sình, no hơi nên dùng món canh trên để bồi bổ và trị liệu sẽ có kết quả.
