VẬT LIỆU
– 250g bí đỏ sáp.
– 10g bột rau câu (agar).
– 100g đường.
– Tinh dầu lá dứa.
– 1 khuôn nhôm hình vuông có cạnh 14cm, cao 5cm.
CHUẨN BỊ
– Bí đỏ gọt sạch vỏ, cắt miếng xong hấp chín, tán hoặc xay nhuyễn mịn.
– Ngâm bột agar trong một chén nước lạnh khoảng 30 phút cho bột nở.
CÁCH LÀM
– Cho vào nồi 2 chén nước, bắc lên bếp nấu sôi, đổ agar vào, để lửa vừa cho nước sôi nhẹ tan rau câu là được. Tiếp theo cho đường vào nấu chung, đường tan cho vào nồi rau câu 3 giụt tinh dầu lá dứa, tắt bếp.
– Múc rau câu vào tô bó đỏ đã xay nhuyễn, đổ đến đâu quậy đều đến đó cho rau câu và bí đỏ lẫn vào nhau, sau đó đem rót hỗn hợp này vào khuôn nhôm, để thật nguội đem ướp lạnh.
– Khi nào dùng thì lấy rau câu ra cắt miếng vừa ăn.
Gợi ý: Với cách làm như trên, có thể thay thế bí đỏ bằng đậu xanh, khoai mỡ, trái bơ hay sầu riêng.
CÔNG DỤNG
– Agar là bột rau câu làm từ rong biển có công dụng giải nhiệt, hành thủy, chữa kết hạt, bướu cổ.
– Rau câu bí đỏ có công dụng bồi bổ cơ thể, giúp tiêu hóa tốt, da dẻ tươi mịn. Món ăn này có lợi cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi.
