VẬT LIỆU
– 1 cặp cật heo.
– 150g ý dĩ.
– 1 xâu hột sen.
– 50g bạch quả.
– Hành tím, muối, đường, tiêu xay.
CHUẨN BỊ
– Cật heo làm sạch, cắt thành từng lát mỏng, ướp cật với 1/2 muỗng cà phê muối + một ít tiêu xay + 2 củ hành tím cắt lát mỏng.
– Ý dĩ đem vo cho sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút.
– Hột sen ngâm vào nước cho nở, luộn qua một lần nước sôi, đổ ra rổ để ráo.
– Bạch quả (hay còn gọi là ngân hạnh) đem đập bỏ vỏ cứng, lấy nhân ngâm vào nước sau đó lột bỏ lớp vỏ nâu và bỏ tim..
CÁCH LÀM
– Lấy một thố một thố lớn, bỏ hột sen, ý dĩ, bạch quả vào, đổ vào thố 3 chén nước, đậy kín nắp đem chưng cách thủy. Chưng khoảng 1 giờ thì cho cật heo vào nêm thêm ít đường, quậy đều, đậy kín nắp chưng thêm 1 giờ nữa là được.
– Món này dọn ăn nóng trong bữa phụ hoặc dùng thay bữa cơm chiều.
CÔNG DỤNG
– Món cháo này có công dụng bổ thận, sáp tinh.
– Những người thường hay bải hoải, đau lưng, nhức mỏi, chóng mặt, hồi hộp, mất ngủ, di mộng tinh, tiểu đêm, ngủ không đầy giấc nên dùng món ăn này bồi bổ và chữa trị.
