VẬT LIỆU
– 5 cặp chân gà ác.
– 300g đậu đen.
– 50g hột mướp.
– 100g nếp hương.
– Muối bột.
CHUẨN BỊ
– Chân gà ác đem dội qua nước sôi, lột bỏ lớp da mỏng và chặt bỏ móng, dùng chày đập ngang ống chân gà cho xương giập ra (có thể thay bằng chân gả thường).
– Ngâm đậu đen qua đêm cho nở, hôm sau rửa lại cho sạch.
– Hột mướp rửa sạch, để ráo.
– Nếp đem vo sạch, để ráo.
CÁCH NẤU
– Lấy nồi đất cho tất cả các vật liệu vừa chuẩn bị vào, đổ thêm một lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp, nấu cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên, giảm lửa thật nhỏ, đậy kín nắp, nấu cho chân gà, nếp và đậu đen mềm rục, nêm vào thêm chút muối là được.
– Món cháo này được dùng khi còn nóng ấm, có thể nêm gia vị, hành ngò, tiêu như các loại cháo khác.
CÔNG DỤNG
Món cháo này được Giáo sư Lê Hưng ở bịnh viện Y học dân tộc Sông Bé giới thiệu, theo Giáo sư thì món cháo này có công dụng “bổ thận cường dương”.
