VẬT LIỆU
– 7 cái đầu gà.
– 50g kỷ tử.
– 8 kép tỏi lớn.
– 3 muỗng xúp rượu gạo.
– 5 chén nước.
– Muối, đường.
CHUẨN BỊ
– Hòa 1 muỗng xúp muối vào nước sạch, cho đầu gà vào ngâm 5 phút, dùng ngón tay chà bỏ nhớt do trong họng gà rửa lại nước sạch, để ráo.
– Kỷ tử đem rửa qua cho sạch bụi.
– Lột vỏ 8 tép tỏi lớn, đập dập.
CÁCH NẤU
– Cho vào nồi: đầu gà + tỏi + kỷ tử + 3 muỗng xúp rượu gạo + 5 chén nước sạch. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi nước trong nồi sôi bùng, vớt bỏ bọt, nêm vào một ít đường + muối, hạ nhỏ lửa hầm khoảng 1 giờ, nêm thêm chút bột ngọt, nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
– Múc thứa ăn ra tô rắc thêm tiêu, dọn dùng nóng.
CÔNG DỤNG
– Kỷ tử có vị ngọt, không mùi rất dễ ăn, kết hợp với tỏi và đầu gà để có một món ăn rất bổ và thơm ngon.
– Có thể thêm vào trong phần vật liệu một vài cah6n gà ác hoặc chân gà thường để tăng thêm vị bổ.
– Món ăn này có công dụng bồi bổ xương, gân, thận, tủy, thích hợp cho lứa tuổi trung niên, người hà, nhất là phụ nữ trước và sau khi sinh, bồi bổ cho thai nhi phát triển tốt.
