VẬT LIỆU
– 1/2 con gà mái dầu khoảng 700g.
– 16g đương quy.
– 100g ý dĩ (bo bo).
– 1/2 muỗng cà phê hoa lăng tiêu.
– 1 cánh tau vị.
– 1/2kg cải bẹ xanh.
– 3 tép hành lá.
– Muối, tiêu.
CHUẨN BỊ
– Gà đem rửa sạch, để ráo, chặt thành những miếng vừa ăn.
– Đương quy rửa qua cho sạch bụi.
– Ý dĩ đem vo sạch, để ráo.
– Hoa lăng tiêu và tai vị đem rửa sạch, để ráo.
– Cải bẹ xanh lấy phần cọng rửa sạch, cắt khúc ngắn 4cm.
– Lấy phần trắng của hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
CÁCH NẤU
– Xếp gà + ý dĩ + đương quy + hoa lăng tiêu + tai vị vào mộ nồi đất, chế nước vào ngập quá mặt thức ăn khoảng 2 lóng tay, bắc nồi lên bếp, nấu với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi bùng, vớt sạch bọt, giảm nhỏ lửa, nấu thêm 2 giờ nữa, thêm muối, tiêu và cho hành lá vào. Nấu thêm 30 phút cho tiếp cải bẹ xanh vào, cải vừa chín bắc nồi ra khỏi bếp.
CÔNG DỤNG
– Đương quy là vị thuốc bổ máu, lọc máu dùng chữa chứng huyê1t hư, làm tăng trưởng máu mới.
– Ý dĩ (bo bo) có tác dụng kiện tỳ, lợi thủy, khử thấp, thanh nhiệt.
– Hoa lăng tiêu còn gọi là hoa tiêu có tác dụng tán hàn trực thấp, trợ tiêu hóa.
– Món ăn này có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thường xuyện dùng máu huyết sẽ thông nhuận da dẻ hồng hào, bớt nếp nhăn.
– Thân thể hư nhược sau cơn bịnh nặng, hoặc phụ nữ sau khi sanh, tay chân bải hoải, hoa mắt nên dùng món này để bồi bổ.