VẬT LIỆU
– 1 giò heo khoảng 1-1,5kg.
– 250g đậu phộng.
– Hành tím, muối, tiêu, đường.
CHUẨN BỊ
– Giò heo đem thui sạch lông, cạo rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt giò thành từng miếng vừa ăn.
– Đậu phộng ngâm qua đêm cho nở to, qua hôm sau đem lột hết vỏ.
CÁCH HẦM
– Đổ một lượng nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu cho đến khi nước sôi, thả hết giò heo và đậu phộng vào, khi nước trong nồi sôi lại, vớt sạch bọt, giảm bớt lửa để hầm.
– Một giờ sau cho vào thức ăn vài củ hành tím đã nướng và lột sạch vỏ, nêm thêm một ít muối + đường, tiếp tục hầm cho đến khi giò heo và đậu phộng mềm là được. Múc thức ăn ra tô, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng khi đang đói bụng.
– Món này được dùng làm món ăn phụ trong khoảng 9 giờ sáng hoặc 15 giờ chiều.
CÔNG DỤNG
– Món ăn này có tác dụng bổ âm, nhuận phế, bổ kgí huyết, thông sữa, lợi sữa.
– Phụ nữ sau khi sanh bị mất máu, thiếu sữa gây mệt mỏi, không thèm ăn, sắc mặt không tươi nên dùng món này để bồi bổ.
– Người trung niên và người già thường dùng sẽ được nhuận huyết, bổ khí, tăng lực, mạnh cơ bắp.
Lưu ý: Phụ nữ sau khi sanh nếu tuyến sữa bị nghẽn, vú đau nhức phải chữa lành mới được dùng món ăn này.
