VẬT LIỆU
– 500g thịt bò.
– 100g xà lách xoong.
– 100g đồ chua.
– Giấm, rượu thơm, nước tương, dầu ăn, muối, đường. tiêu xay.
– 1 củ gừng già khoảng ngón tay cái.
CHUẨN BỊ
– Lựa mua thịt bò có dạng khối vuông, hoặc mua 1 khúc thăn bò.
– Xà lách xoong đem lặt rồi rửa sạch, để ráo.
– Giã nhuyễn củ gừng, hòa gừng với 1/2 chén nước, vắt bỏ bã.
CÁCH LÀM
– Hòa 1/2 chén nước tương + 1 muỗng cúp rượu thơm + 1 muỗng xúp giấm + nước gừng + 1 muỗng cà phê đường + một ít muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu, đổ hỗn hợp này vào nồi bắc lên bếp nấu sôi, khi nước đang sôi thả khối thịt bò vào nấu khoảng 10 phút, trở đều miếng thịt, vớt ra để ráo.
– Lấy khay nhôm bỏ khối thịt đem đút lò (lò nước bánh). Trước khi cho vào lò phải thoa lên khối thịt một lớp dầu ăn. Nướng khoảng 10 phút lấy khối thịt ra lăn đều vào nước gia vị vừa nấu xong, lại cho thịt vào lò nướng, làm như vậy vài lần đến khi thịt có múi thơm và đổi màu là được.
– Đem thịt ra khỏi lò, cắt thịt thành từng lát dày khoảng 1 lỵ, bày ra dĩa, dọn nóng, ăn cùng với xà lách xoong hoặc các loại củ ngâm chua như cà rốt, củ cải, của sen, … chấm thêm với mù tạt, tương ớt.
CÔNG DỤNG
Món bò nướng lò có giá trị dinh dưỡng cao, bồi bổ máu huyết.
