VẬT LIỆU
– 500g củ sen (liên ngẫu).
– 1 lít nước.
CHUẨN BỊ
– Củ sen rửa sạch bùn, cảo bỏ lớp vỏ dơ bên ngoài, sau đó bào mỏng rồi đem xay nhuyễn. Hòa bột củ sen với 1 lít nước, bóp thật đều, vắt bỏ bả.
CÁCH NẤU
– Cho nước củ sen vào nồi đem nấu với lửa nhỏ trong 1 giờ, nước có màu hồng hâu là được. Trong thời gian nấu phải thường xuyên dùng đũa để khuấy, tránh để bột củ sen đóng dưới đáy nồi. Khi nấu xong, nước củ sen có dạng đặc như nước hồ có thể pha thêm chút muối hoặc đường để uống.
– Nên giữ nước canh trong bình thủy để canh lúc nào cũng được nóng. Chia lượng canh làm 3 lần uống trong ngày.
CÔNG DỤNG
– Củ sen dùng làm rau ăn sống bằng cách bào mỏng làm gỏi, muối chua, xay sống lấy nước uống để giải nhiệt, làm mát máu, nhuận tỳ vị hoặc hầm củ sen với xương heo làm xúp.
– Riêng với món canh này củ sen được xay nhuyễn và nấu với thời gian dài có công dụng bổ huyết, chữa hư nhiệt cho những người có cơ thể ốm yếu, thiếu máu tim đập khôn bình thường, hay bị choáng, da mặt xanh xao.
– Món canh này không nên dùng cho người bị ôn táo xuất huyết nội tạng.
