VẬT LIỆU
– 500g thịt gà mái dầu.
– 3 muỗng xúp dầu mè.
– 10g gừng già.
– 2 chén nước dùng.
– 250ml rượu gạo.
– Muối bột vừa đủ.
CHUẨN BỊ
– Gà đem rửa sạch, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
– Gừng gọt sạch vỏ, cắt miếng mỏng.
– Nước dùng ở đây có thể là nước hầm từ đầu, cổ cánh gà, nước luộc gà hay nước pha bột xúp gà.
CÁCH LÀM
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu mè (loại dầu mè màu đen) để dầu nóng, thả gừng xắt lát vào xào thật thơm. Trút gà vào xào tiếp cho thịt gà săn lại, nêm vào chút muối + 3 chén nước dùng + rượu gạo. Khi nước trong chảo đã sôi mạnh, vớt bỏ bọt sau đó hạ bớt lửa, đậy nắp chảo, um cho đến khi thịt gà mềm là được. Món ăn được dùng nóng.
Lưu ý: Để món ăn hấp dẫn hơn có thể ướp thịt gà với gia vị như hành, tỏi, tiêu, rượu thơm, …
CÔNG DỤNG
– Món gà um dầu mè có công dụng bổ dưỡng, bổ gan thận, dưỡng huyết. Người hay bị chóng mặt, hoa mắt, đại tiện táo bón nên thường xuyên dùng món này.
